Dr. Helmut Dieser wurde am 15. Mai 1962 in Neuwied bei Koblenz geboren. Nach dem Theologiestudium in Trier und Tübingen empfing er 1989 die Priesterweihe. Ab 1992 war er wissenschaftlicher Mitarbeiter für Dogmatik an der Theologischen Fakultät Trier. Nach der Promotion 1998 wurde er Pfarrer in mehreren Gemeinden und Dozent für Homiletik am Studienhaus Sankt Lambert in Lantershofen.
Am 24. Februar 2011 ernannte Papst Benedikt XVI. Helmut Dieser zum Weihbischof im Bistum Trier und zum Titularbischof von Narona (Dalmatien). Die Bischofsweihe fand am 5. Juni 2011 im Hohen Dom zu Trier statt. Helmut Dieser entschied sich für den Wahlspruch: PAX DEI OMNEM SENSUM EXSUPERAT – Der Friede Gottes übersteigt alles Verstehen (Phil 4,7).
Papst Franziskus ernannte Dieser schließlich am 23. September 2016 zum siebten Bischof von Aachen. Die Einführung fand am 12. November desselben Jahres statt. Bischof Dieser folgte damit auf den seit 8. Dezember 2015 emeritierten Bischof Mussinghoff, der dem Bistum seit 1995 vorstand.
Dieser ist Vorsitzender der bischöflichen Fachgruppe für Fragen des sexuellen Missbrauchs und von Gewalterfahrungen. In der Deutschen Bischofskonferenz ist er außerdem Mitglied der Glaubens- und der Pastoralkommission.