Jörg Michael Peters wurde am 17. April 1960 in Saarbrücken-Altenkessel geboren. Er studierte nach dem Abitur Theologie und Philosophie an der Theologischen Fakultät in Trier. Nach einer Kaplanszeit in Bendorf und Weitersburg wurde er ab 1996 Sekretär und Bischöflicher Kaplan von Bischof Hermann Josef Spital. Es folgten Zeiten als Pfarrer und Dechant von Losheim am See.
Papst Johannes Paul II. ernannte ihn zum Titularbischof von Fordongianus und Weihbischof in Trier. Am 8. Februar 2004 spendete ihm der damalige Trierer Bischof Reinhard Marx die Bischofsweihe. Sein Leitwort lautet: DEUS FIDELIS – Gott ist treu (1 Kor 1,9). Seit 2022 ist er Dompropst der Hohen Domkirche in Trier.
In der Deutschen Bischofskonferenz ist er Mitglied in der Liturgiekommission, in der Unterkommission für die religiösen Beziehungen zum Judentum und in der Unterkommission für Lateinamerika.
