Prälat Josef Sauerborn war von 2005 bis zu seinem Ruhestand im Jahr 2023 residierender Domkapitular. Sauerborn wurde 1974 zum Priester geweiht und wirkte zunächst 18 Jahre in der Pfarr-, Schul- und Hochschulseelsorge an verschiedenen Orten im Bistum.
Seit 2004 war er Künstlerseelsorger und Bischofsvikar für den Aufgabenbereich Diözesanrat. 2008 übernahm er das Amt des Spirituals am Erzbischöflichen Priesterseminar und am Diakoneninstitut. Über die Rekollektionen, die er viele Jahre lang in den Dekanaten des Erzbistums gehalten hat, unterhielt er stets einen hervorragenden Kontakt zu allen Gruppen der in der Seelsorge Tätigen und genoss eine hohe Wertschätzung.
Von 2004 bis 2020 wirkte der Geistliche als Bischofsvikar für die Vertretung der katholischen Laien im Erzbistum Köln, dem Diözesanrat. Zudem war Sauerborn zwölf Jahre lang bis 2020 als geistlicher Begleiter (Spiritual) am Kölner Priesterseminar tätig.
Für den Kölner Dom in prägender Erinnerung bleibt unter anderem Prälat Sauerborns Predigt zur Einweihung des Richter-Fensters am 20. August 2007. Sauerborn kam im feierlichen Gottesdienst von der Schöpfungsgeschichte und dem Satz "Es werde Licht" über den Dom als "Kathedrale des Lichts" auf das Richter-Fenster zu sprechen. Das neue Fenster verdränge nicht, es mache sich nicht breit, sondern binde sich "in seiner so anderen und eigenen ästhetischen Sprache" in die große Tradition der Jahrhunderte ein, die der Kölner Dom umfange, so Sauerborn. "In seiner überwältigenden Farbenfülle ist es selbst eine Symphonie des Lichts, in der alle Farben des Doms erklingen."
Auch im Ruhestand war Prälat Sauerborn dem Kölner Dom verbunden, mit Gottesdiensten und als Beichtvater im Beichtstuhl. Er blieb auch Vorsitzender des Vereins für Christliche Kunst im Erzbistum Köln und Bistum Aachen, dem er seit 2005 vorstand.
Am 20. September 2025 ist Josef Sauerborn im Alter von 77 Jahren nach langer, schwerer Krankheit verstorben.
