Ein Interview mit Stefan Wallmeyer (Klosterkoch und Leiter der Zentralküche der Abtei Gerleve)

Göttlich genießen: Lammrückenfilet im Kartoffelmantel

In unserer Reihe "Göttlich genießen" verrät der Klosterkoch und Leiter der Zentralküche der Abtei Gerleve, Stefan Wallmeyer, sein Rezept für das perfekte Osteressen: Lammrückenfilet im Kartoffelmantel an Honig-Balsamicosauce.

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Symbolbild Kochen / © Alexander Raths (shutterstock)
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Koch und Autor

Stefan Wallmeyer

Stefan Wallmeyer (*1962) ist Klosterkoch und Leiter der Zentralküche der Abtei Gerleve. Der preisgekrönte Küchenmeister hat mehrere Bücher verfasst, darunter "Göttliche Küche" im Verlag "Vier Türme". (DR, 21.3.2021)