Ein Interview mit Stefan Wallmeyer (Klosterkoch und Leiter der Zentralküche der Abtei Gerleve)

Göttlich genießen: Ossobuco alla milanese

Unserer Reihe "Göttlich genießen" startet mit einem herrlichen Rezept von Stefan Wallmeyer, Klosterkoch und Leiter der Zentralküche der Abtei Gerleve, für Ossobuco alla milanese in das neue Jahr.

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Symbolbild Kochen / © Alexander Raths (shutterstock)
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Koch und Autor

Stefan Wallmeyer

Stefan Wallmeyer (*1962) ist Klosterkoch und Leiter der Zentralküche der Abtei Gerleve. Der preisgekrönte Küchenmeister hat mehrere Bücher verfasst, darunter "Göttliche Küche" im Verlag "Vier Türme". (DR, 21.3.2021)