geboren am 27. November 1765 zu Sancy-le-Long in Burgund, wurde 1788 Vinzentinerin in Paris, musste währen der Revolution fliehen, versuchte vergebens in Deutschland ein Kloster ins Leben zu rufen, wurde 1797 Leiterin in Landeron am Bieler See, konnte dann aber 1799 in Besançon ein Haus der Barmherzigen Schwestern gründen, das sich karitativen Werken und der Erziehung von Mädchen widmete. Sie fand dabei die Unterstützung von Kardinal Fesch und Napoleons Mutter Lätizia. 1810 errichtete sie auch in Neapel ein Haus und erlangte 1819 für ihre Gründung die päpstliche Bestätigung. In Neapel starb Mutter Thouret nach einem heiligen, vom Dienst am Nächsten erfüllten Leben am 24. August 1826.
dargestellt in Nonnentracht als Barmherzige Schwester.
Für "Jeanne-Antide" sind auch folgende Namen gebräuchlich:
Jeanne-Antide