"Genießen ohne Reste"

„Hauen Sie ruhig noch ne' Kelle drauf" - ein Spruch der nicht selten an der Essenausgabe in Deutschlands Kantinen fällt. Und so oft dieser Spruch fällt, so voll ist am Ende der Abfalleimer. Von 70,5 kg Lebensmitteln die in Gastronomien oder Kantinen eingekauft werden, landen rund 23,6 kg im Müll. Dabei würden rund 50 Prozent der Kantinenbesucher am Buffet weniger nehmen und immerhin 26 Prozent würden zu kleineren Portionen greifen. Die Initiative „Zu gut für die Tonne" des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft und „United Against Waste" e.V. rufen jetzt zu einer bundesweiten Aktion zu einem bewussteren Umgang mit Lebensmitteln. Torsten von Borstel ist Geschäftsführer von "United Against Waste".